Soupe de petits pois

Petite recette de soupe pour attendre la fin du confinement :

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de pommes de terre
• 350 g de petits pois 
• 1 petit oignon 
• 2 à 3 pincées de fleur de sel 
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 g de lardons fumés
• Quelques petits croûtons
• 1 à 1,5 litres d’eau

Réalisation

• Eplucher les pommes de terre et les laver puis couper en gros cubes.
• Eplucher et émincer l'oignon.
• Déposer les pommes de terre, l’oignon émincé, les petits pois dans une grande casserole.
• Couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon de légumes et le sel.
• Faire cuire à feu doux pendant 25 minutes.
• Mixer longuement à l'aide d'un blender ou d'un mixer à soupe.
• Pendant ce temps, faire revenir les lardon à la poêle
• Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche avant de servir chaud avec des croûtons et les lardons.

Photo de Lynn Elder provenant de Pexels